Vinho de Áries: abre caminhos por onde passa

Harmonizar vinhos e signos?

Sim, isso é possível – e faz muito sentido!

Lembro bem, era 2011 quando me deparei com a reportagem “Sommelière Cecília Aldaz harmoniza vinhos e signos”. Recortei e guardei com carinho. Mais de uma década depois, sigo encantada com a ideia de que as uvas têm personalidades tão marcantes quanto os signos do zodíaco.

E se tem um signo que deixa sua marca por onde passa, é Áries. Por isso, nada mais justo do que começar essa série com ele.

🌟 A uva de Áries? RIESLING!

Arianos sabem o que querem — e só fazem o que querem. Com um talento natural para liderar e iniciar movimentos, estão sempre prontos para a ação. São intensos, ousados e, muitas vezes, imprevisíveis.

A uva Riesling é a tradução perfeita dessa energia.

Conhecida como a rainha das uvas brancas, ela tem uma personalidade complexa: mistura doçura e acidez em equilíbrio encantador. É capaz de produzir vinhos exóticos, únicos, com notas que só ela carrega. Reage bem a climas difíceis, resistindo com coragem — característica marcante da energia de Áries. É firme, mas revela doçura. Generosa, mas altamente competitiva. A Riesling é quem ela quer ser. @cecialdaz

🍇 Como é o vinho feito com Riesling?

Segundo o Guia Essencial do Vinho - Wine Folly, a Riesling dá origem a vinhos brancos aromáticos, intensamente perfumados com notas de frutas doces. No paladar, esses vinhos podem ir do seco ao doce, e é justamente essa versatilidade que os torna tão interessantes.

• Riesling doce: harmoniza incrivelmente com pratos picantes e cheios de especiarias, como as culinárias indiana e tailandesa.

• Riesling seco: sua acidez combina perfeitamente com carnes levemente gordurosas, como pato e bacon.

🍷 Etapas da produção desse vinho:

1. Colheita e seleção das uvas

2. Separação dos cachos (desengace)

3. Prensagem para separar o mosto das cascas e sementes

4. Fermentação sem as cascas

5. Interrupção da fermentação antes da conversão total do açúcar

6. Descanso em tanques sob baixa temperatura para estabilização

7. Clarificação, engarrafamento e… pronto para brindar!

🔥 Vinho com alma ariana

Assim como Áries, a Riesling não passa despercebida.Ela chega com presença, surpreende com sua intensidade e, como toda boa pioneira, abre caminhos únicos por onde passa.

E aí, você se reconheceu nesse vinho?

Conta aqui nos comentários — vou adorar saber! 🥂

Com amor,

Kim Bins